Sécurité alimentaire

Nous savons tous que la nourriture est d’une importance fondamentale au maintien de la vie humaine. Outre le fait que la nourriture assure leur survie, les humains de partout dans le monde ont établi une relation d’ordre spirituel, social et économique avec elle. Les aliments font partie intégrante de notre identité; ils en façonnent les dimensions physiques, émotionnelles et culturelles. Ils fournissent les nutriments essentiels et les médicaments qui permettent aux collectivités et aux sociétés de croître. Ils offrent également l’occasion aux familles et aux amis de se rassembler pour partager des histoires, rire, danser et pleurer. Par le passé, leur disponibilité et leur accessibilité ont dépendu de facteurs environnementaux dans une forte proportion, et les pratiques agricoles, de cueillette, de chasse et cérémoniales ont reflété ce lien.

Pour les collectivités des Premières Nations et inuites du Nord, les aliments traditionnels continuent de revêtir une importance sociale, économique et spirituelle à l’égard de leur santé et de leur bien-être. Les pratiques culturelles telles que la chasse, la cueillette, la préparation de la nourriture et la langue ont été grandement influencées par la disponibilité et l’accessibilité des aliments. Aujourd’hui, les peuples du Nord ont accès à de la nourriture en magasin ainsi qu’à des aliments traditionnels comme le phoque, le caribou, l’omble chevalier, les baies et le béluga. Il a été démontré que l’accès accru à des aliments riches en hydrates de carbone achetés en magasin avait des effets nocifs sur la santé; cependant, il a été observé qu’on préférait souvent les aliments traditionnels aux aliments achetés en magasin, et que la nourriture traditionnelle était souvent supérieure d’un point de vue nutritionnel.

Assurer aux Premières Nations et aux Inuits du Nord un accès aux aliments traditionnels dans un climat changeant revêt une importance primordiale pour le maintien d’un mode de vie sain sur les plans physique, mental et spirituel. Assurer un accès à de la nourriture culturellement pertinente, privilégiée, sécuritaire et nutritive est considéré comme un enjeu mondial, et cela est pris très au sérieux par les gouvernements, les organisations non gouvernementales et les collectivités partout dans le monde.
Des soumissions communautaires de propositions au Programme de Santé Canada sur le changement climatique et l’adaptation du secteur de la santé témoignent de l’importance de la sécurité alimentaire pour les Premières Nations et les Inuits du Nord.

« La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive… » – Déclaration sur la sécurité alimentaire, Sommet mondial de l’alimentation, FAO, Rome.

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